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小沙中心小学多举措落实“阳光厨房”
发布日期:2016-09-30 浏览次数: 来源:小沙中心小学

  小沙中心小学严格规范学校食堂,对学校食堂实行日常监管之外,厉行“保胃措施”,为“阳光厨房”保驾护航,扎实提升学校食堂食品安全保障水平。

  一、健全制度,管理落地。食堂从业人员持有效健康证方能上岗;认真做好食堂炊餐用具消毒工作,做好详细的登记;落实食品留样制度,对食品进行48小时留样,留样食品用专门冰箱保存,并作相应记录;食堂卫生清洁实行岗位责任制,目标到人,责任到岗,量化分级洁净食堂。

  二、统一配送,规范渠道。食堂的蔬菜、肉制品和豆制品尝试由商家统一提供,实现了食堂食品“源头可溯、过程可控、价格可调、风险可防、责任可究、满意可评、安全可保”,营造了良好的用膳环境,打造社会满意的食堂。

  三、辐射宣传,教育并行。用校园广播、校讯通、宣传橱窗、班级阵地等平台,多形式多渠道宣传讲解安全知识和预防食物中毒常识,增强卫生防疫意识。同时,通过家长会、告家长书,家庭与学校齐抓共管,共同构建防范网络。

  四、后厨操作,现场直播。学校在后厨安置了摄像头,可以直接在食堂看到后厨的操作,厨房更加透明化,管理更加实时有效。


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